На 2 порции:
2 говяжьих стейка толщиной по 2—3 см (примерно по 125 г каждый)
1 ст. ложка оливкового масла
125 г спаржевой фасоли
90 г редиски, если крупная, следует разрезать пополам
Соль
4 ч. ложки маргарина или сливочного масла
1 небольшая нарезанная кубиками головка репчатого лука
1/2 ч. ложки нарубленного тимьяна
125 г грибов шитаке, без ножек
75 мл нежирных сливок



 

1. Обсушите мясо. Поставьте трехлитровый сотейник на сильный огонь, нагрейте масло. Положите спаржевую фасоль, редиску и 1/4 ч. ложки соли. Жарьте, часто помешивая, пока редиска не подрумянится слегка, а фасоль чуточку не размягчится.

2. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, растопите в пей 2 ч. ложки маргарина. Положите лук и слегка попассеруйте его.
3. Переложите на тарелку. Положите на сковороду мясо, посыпьте его солью и тимьяном. Жарьте стейки на среднем огне с двух сторон минут 10. Положите стейки на 2 подогретые тарелки.

4. В той же сковороде растопите оставшиеся 2 ч. ложки маргарина. Положите грибы, как следует поджарьте их. Добавьте сливки и поджаренный лук Доведите до кипения на сильном огне. Полейте стейки грибным соусом, На гарнир подайте овощную смесь.

 

10 мин + 30 мин
В каждой порции: примерно 685 калорий, 29 г белка, 56 г углеводов, 42 г жира (14 г насыщенного), 87 мг холестерина, 700 мг натрия.  (подробнее)

Кордон Блю