Первое #2: первые блюда - ПОХЛЕБКА ПО-НОВОАНГЛИЙСКИ Понадобится: Получается5 порций 4 ломтика бекона 3 небольшие моркови, каждая разрезанная в длину пополам, затем нарезанная кусочками 450 г фенхеля, нарезанного кубиками, или 3 небольших стебля сельдерея, нарезанных кубиками 1 небольшая головка репчатого лука, нарезанного кубиками 450 г картофеля, нарезанного брусочками шириной 1 см 750 мл рыбного бульона 400 мл куриного бульона 1 лавровый лист 450 г филе трески, нарезанного на кусочки размером 4 см 225 мл сливок Нарезанная петрушка для украшения Приготовление: Поставьте кастрюлю на средний огонь и поджарьте в ней бекон. Осушите бумажным полотенцем, а затем раскрошите. Оставьте в кастрюле 2 ст. ложки жира из-под бекона. Положите морковь, фенхель и лук, пассеруйте, изредка помешивая, 6—8 минут. Добавьте картофель, влейте рыбный и куриный бульоны, положите лавровый лист и доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 10—15 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте треску, закройте кастрюлю крышкой и варите 3—5 минут или до тех пор, пока рыба станет непрозрачной. Влейте и размешайте сливки, вновь нагрейте суп (но не кипятите). Выньте лавровый лист. Подавайте суп горячим, посыпав раскрошенным беконом и нарезанной петрушкой. Совет:
Подготовка: 20 минут Варка: 30 минут В каждой порции примерно 320 калорий, 24 г белка, 35 г углеводов, 10 г жира (5 г насыщенного), 68 мг холестерина, 850 мг натрия. (подробнее) Автор:
Cordon Bleu |