Что сегодня на второе #2: вторые блюда - КУРИЦА ПОД ШУБОЙ Понадобится: На 6 порций: 400 г консервированных измельченных томатов 125 г консервированного мягкого зеленого чили, воду слить, перец нарубить 75 г отбланшированного (очищенного) цельного миндаля 1/2 маленькой луковицы, крупно нарезать 1 маленький зубчик чеснока 1 ст. ложка порошка чили 1 ч. ложка молотого тмина 1 ч. ложка молотого кориандра 1 ч. ложка соли 1/2 ч ложки корицы 1/2 ч. ложки сахара 1 ст. ложка оливкового масла 1,3 кг куриных кусочков с косточками без кожи 15 г шоколада, нарубить Нарубленный свежий кориандр для украшения блюда Обжаренный во фритюре перец и лук (по желанию) Приготовление: 1. Приготовьте соус-шубу: смешайте первые 11 ингредиентов в миксере на большой скорости до однородной массы. 2. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. Выкладывайте курицу порциями и обжаривайте до золотистой корочки; выложите на блюдо. Вылейте на сковороду соус, шоколад и 60 мл воды; варите, помешивая, пока шоколад не растает. 3. Выложите курицу и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 30—35 минут, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не сганет прозрачным. Украсьте; подавайте, по желанию, с перцем и луком. Совет:
10 мин + 45 мин В каждой порции: около 305 калорий, 38 г белка, 10 г углеводов, 13 г жиров (из них 2 г насыщенных, 91 мг холестерина, 745 мл натрия (подробнее) Автор:
Cordon |