Первое #2: первые блюда - СУП-ПЮРЕ ИЗ ФАСОЛИ Понадобится: Фасоль белая 50 в, молоко 150 г, масло сливочное 10 г, вода 600 г, раствор соли 5 г. Приготовление: Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, влить горячую воду и варить в закрытой посуде на слабом огне, пока не станет мягкой. Разваренную фасоль протереть через сито, добавить раствор соли, подогретое сырое молоко и прокипятить в течение 5 минут. В тарелку с супом положить сливочное масло, отдельно подать гренки из пшеничного хлеба. Для приготовления супа лучше употреблять фасоль белую, так как цветная фасоль придает супу темную окраску. Совет: Автор:
Детское питание. М., Госторгиздат, 1957 |