Что сегодня на второе #2: вторые блюда - ЯИЧНЫЕ ТЕФТЕЛИ Понадобится: 5 яиц, 1 луковица, 1 ломтик белого хлеба, 1 картофелина, 1 ст. ложка муки, соль, перец, зелень, 2 ст. ложки топленого сала, 1 ст. ложка толченых сухарей. Приготовление: Эти тефтели по вкусу напоминают куриные котлеты. Поджарить в топленом сале мелко нарезанную луковицу. Взбить в миске четыре яйца, как для омлета, посолить, и вылить на жареный лук. Когда яичница готова, отставить и дать остынуть. Пропустить через мясорубку вместе с намоченным в молоке и выжатым ломтиком белого хлеба и с одной картофелиной (лучше вареной). Хорошенько смешать, прибавить 1 сырое яйцо, 1 ст. ложку муки и мелко изрубленную зелень. Посолить, поперчить, разделать тефтели, обвалять в сухарях и поджарить в топленом сале. Подавать с зеленым салатом. Совет: Автор:
"Румынская кухня" |