Что сегодня на второе #2: вторые блюда - РИЗОТТО С ЦУККИНИ И КАЛЕ Понадобится: На 4 порции: 1 ст л оливкового масла 1 репчатая луковица 125 г капусты кале 1 зубчик чеснока 300 г риса для ризотто 1 л горячего овощного бульона 1 крупный кабачок цуккини тертый мускатный орех 25 г сыра пармезан Приготовление: 1. Нагреть масло в кастрюле с толстым дном. Мелко порезать лук и кале и обжаривать 5-6 минут до мягкости. Раздавить чеснок, добавить его в кастрюлю и готовить 1 минуту, помешивая. 2. Добавить рис, перемешав, чтобы он был покрыт маслом. Готовить 2 минуты. Сохранив одну поварешку, постепенно добавить бульон, по одной поварешке, постоянно помешивая, чтобы весь бульон полностью впитался перед добавлением следующей порции. Это займет около 15 минут. 3. С помощью картофелечистки нарезать цуккини тонкими ленточками. Добавить в ризотто с остатком бульона. Варить 5 минут, затем добавить мускатный орех. Натереть пармезан и добавить половину в кастрюлю. Затем приправить солью и черным молотым перцем. 4. Подавать: разлить по тарелкам и посыпать оставшимся пармезаном. Совет:
20 мин + 20 мин В 1 порции: 360 ккал, 6 г жира (из которых 2 г насыщенного), 64 г углеводов (подробнее) Автор:
GH Superfoods |