тыква 300 г
болгарский перец 150-200 г
помидоры 300 г
луковица 1 шт.
сыр плавленый 100 г
чеснок 1-2 зубчика
оливковое или подсолнечное масло
2-3 ст. ложки зелень



 

Отличный экспресс-суп с пикантным вкусом. Количество тех или иных ингридиентов не принципиально - можно делать все на глаз. Еще одно его большое преимущество лично для меня - подходит для тех, кто на диете. Тогда используем больше овощей и меньше сыра.

Tыкву нарезаем небольшими кусочками, или трем на терке,в кастрюле нагреваем масло и бросаем туда тыкву, тушим 5-7 минут (до мягкой консистенции), добавляем порезанный лук и перец, еще немного тушим, и снова добавляем измельченные помидоры (я тру их на терке). Минуты через 2-3 кидаем в кастрюлю сыр и измельченный чеснок, даем сыру расплавиться, и всю массу взбиваем блендером до получения однородного пюре. Потом, на свой вкус, добавляем кипяток, или овощной бульон, чтобы придать супу нужную консистенцию. Подаем, посыпав зеленью, и еще можно добавить по вкусу немного лимонного сока - суп станет пикантнее. Можно подавать с крутонами.

 

25 мин

Ирина