На 10 кусков:
1 апельсин среднего размера
3 яйца
225 мелкого золотистого сахара
250 г молотого миндаля
1/2 ч л пекарского порошка или разрыхлителя
сахарная пудра для украшения



 

Секрет этого сочного пирога - целый апельсин, который сначала отваривают в кожуре, а потом пюрируют.

1. Смазать и проложить бумагой для выпечки разъемную форму диаметром 20 см.

2. Положить апельсин в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить как минимум 1 час до мягкости. Слить и охладить.

3. Порезать апельсин пополам и очистить от косточек. Взбить в кухонном комбайне, чтобы получилось однородное пюре.

4. Положить яйца и сахар в миску, взбить в густую бледную массу. Добавить миндаль, пекарский порошок и апельсиновог пюре.

5. Перелить смесь в подготовленную форму. Запекать 180 гр С в течение 40-50 минут, или пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. Дать остыть в форме.

6. Достать пирог из формы, посыпать сахарной пудрой и подавать с обезжиренным густым натуральным йогуртом.

На заметку

Диабетические рецепты

Выпечка без муки

Марунчинос (миндальное печенье)
Клубничное миндальное печенье
Миндальный пирог
Пирог без муки
Еврейский пасхальный торт без муки и дрожжей
Ореховый торт с черносливом
Базельские брунсли (миндальное печенье без муки)
Шоколадный торт (без муки)

 

30 мин + 1 час 50 мин
В 1 порции: 265 ккал, 16 г жира, 25 г углеводов  (подробнее)

"Диабетическая кулинарная книга". Collins and Brown, 2005 г