Первое #2: первые блюда - СУП ИЗ БАРАНИНЫ С ОВОЩАМИ И КЛЕЦКАМИ Понадобится: 500 г бараньего филе, порезанного 2 ст л муки 1 ст л масла 1.4 л бульона из баранины 250 г порезанной брюквы 250 г сельдерея порезанного 2 свежих лавровых листа 2 шт лука-порея Для клецек: 175 г муки 1 ст л пекарского порошка (разрыхлителя) 2 ст л порезанной петрушки 2 ст л шнитт-лука 2 ст л горчицы 40 г почечного сала Приготовление: Этот замечательный суп легким движением руки можно превратить в Шотландский бульон, заменив клецки готовой перловкой. 1. Обвалять баранину в муке, обжарить в масле до золотистого цвета. Добавить бульон и овощи, вложить лавровый лист. Закрыть крышкой и кипятить 15 мин. 2. Тем временем, смешать муку с пекарским порошком. Добавить сало, петрушку лук и горчицу. Соединить с 8 ст л воды. Разделить смесь на 24 маленькие клецки и положить их в суп. Закрыть крышкой и кипятить 8-10 мин пока клецки не поднимутся. Клецки -- отличное дополнение практически к любому супу. Поэкспериментируйте, добавляя разные ингредиенты: лук, водяной кресс, специи, паприку, кукурузу, тмин, сыры Чеддер или Пармезан. Совет:
20 мин + 25 мин В 1 порции: 530 ккал, 20 гр жиров (подробнее) Автор:
Family Circle |